تبلیغات
عرقیات کاشان - طرز تهیه دلمه برگ مو

طرز تهیه دلمه برگ مو

یکشنبه 5 دی 1395 01:10 ب.ظنویسنده : پدیده

 

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه دلمه مرغ

طرز تهیه دلمه برگ مو

طرز تهیه دلمه برگ مو

بیشتر بخوانید:

طرز تهیه دلمه

مواد لازم برای دلمه برگ مو : برای ۴ نفر

برگ مو تازه۳۰۰ گرم
گوشت گوساله ۴۰۰ گرم
سبزی دلمه(جعفری،گشنیز،شوید،نعنا،مرزه،پیازچه و ریحان)۲۵۰ گرم
ماست۳ لیوان
لپه یا باقلا سبز۱۵۰ گرم
پیاز متوسط۳ عدد
برنج۳ پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبهبه مقدار لازم
روغنبه مقدار لازم

طرز تهیه دلمه برگ مو :
برنج را پس از شستشو، با ماست می خیسانیم، به این ترتیب که ماست را با چنگال زده و با یک لیوان آب مخلوط می کنیم و روی برنج می ریزیم،می گذاریم ۲ ساعت بماند.
پیازها را خرد کرده و تفت می دهیم، و سپس گوشت را که به فرم ریز خرد کرده ایم به آن افزوده و به تفت ادامه می دهیم.

نمک و فلفل و زردچوبه را به مخلوط می افزاییم.
بعد از سرد شدن، این مخلوط را به برنج و ماست اضافه می کنیم.
لپه یا باقلا را هم می پزیم و پس از سرد شدن به بقیه مواد می افزاییم.
در آخر هم سبزی ها را که شسته و خرد کرده ایم به مواد می افزاییم.

مواد حاصل را در برگ مو می پیچیم، به این ترتیب که هر برگ را به سمت پشت آن قرار داده و حدود ۲ قاشق از مواد را در آن می ریزیم و بعد می پیچیم.
بعد از پیچیدن تمام برگ موها، کف قابلمه ای را برگ مو یا برگ کاهو قرار می دهیم، و دلمه ها را در آن می چینیم.

در نهایت می گذاریم تا دلمه ها مانند پلو دم بکشند (حدود ۲ ساعت)
بعد از پخت می توانیم مقداری کره آب کرده روی دلمه ها ریخته و در ظرف مورد نظر بچینیم.

منبع : ashpaziasan.ir

 


آخرین ویرایش: - -

 
 
لبخندناراحتچشمک
نیشخندبغلسوال
قلبخجالتزبان
ماچتعجبعصبانی
عینکشیطانگریه
خندهقهقههخداحافظ
سبزقهرهورا
دستگلتفکر